Cozido à Portuguesa a Minha Receita!!

11:20

Que posso eu dizer sobre o cozido à Portuguesa? Que adoro...não todas as carnes, por isso faço à minha maneira, os enchidos, e aquele arroz com o molho? E a sopinha depois do que sobra?
Divinal e bom!!!


Vai precisar de:
Entrecosto q.b
1 frango
Toucinho  q.b
Chouriço  q.b
linguiças  q.b
Couve lombarda  q.b
Couve Portuguesa  q.b
Arroz  q.b
Batatas  q.b
Nabo q.b
Cenoura  q.b
sal q.b

Preparação:
Coloco as carnes a cozerem numa panela, as couves, batatas e nabo noutra e os enchidos também noutra panela. E coloco o sal.
Tudo a  cozer com um pouco de água.
Depois de tudo cozido...retiro os enchidos da panela e deito para lá o arroz...também acrescento um pouco do caldo onde ferveu a carne.

Quando tudo tiver pronto corto aos pedaços sirvo na travessa.
Para mim esta receita varia sempre que a faço.

Depois com o caldo que sobra de tudo costumo por uma massinha e fazer uma sopa!!!

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1 comentários

  1. Experimenta fazeres a cama de legumes numa panela e depois por cima pores os enchidos, e juntares um ramo amarrado de salsa e coentros e umas folhas de hortelã, para além de dar cor ao cozido, o sabor fica lá todo e assim para o arroz usas a água das carnes e dos legumes/enchidos! Experimenta. A minha avó, que era açoriana fazia assim, pois é uma "imitação" do cozido das furnas, que passou a receita à minha mãe, e hoje sou eu que a faço. Beijo! :)

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