Bolo de ananás com cerejas ao contrário

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Tinha uma lata de ananás aberta e queria aproveitá-la, por isso procurei algumas receitas, mas esta pareceu-me a mais económica e simples de fazer.



Ingredientes:
1 lata de ananás
150 g de margarina
250 g de açúcar
6 ovos
raspa de 1 limão
200 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Cerejas em calda q.b

Preparação:
Escorra o ananás, barre uma forma com 50 g de margarina e polvilhe-a com 50 g do açúcar. Ligue o forno a 180ºC.
Junte o resto do açúcar às gemas e bata bem até triplicar o volume. Adicione a restante margarina previamente derretida, mexa, junte depois as claras batidas em castelo e a raspa do limão e misture. Por fim, junte a farinha e o fermento e misture bem.
Espalhe as rodelas de annás no fundo da forma e coloque, dentro de cada buraco do ananás uma cereja em calda escorrida.
Verta a massa por cima e leve ao forno 40 minutos. Retire, desenforme e deixe arrefecer, sirva decorado a gosto. Com  mais açúcar ou cerejas.

Bom apetite!!!

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