Este Ratatui para quem não gosta de vegetais fica totalmente diferente se juntar um pouco de soja.
Pode escolher a porção para cada vegetal, conforme o seu gosto.

Ingredientes

Courgete
Berinjela
Tomate
Alho
Cebola
Tomilho fresco

Oregãos
Alecrim fresco
Azeite
Pimentões coloridos ( verde, vermelho e amarelo )
Açafrão pitada
Soja q.b
Pimenta preta
Sal a gosto
Batata


Preparação:
Coloque uma camada de batata  no fundo do tabuleiro
Corte a berinjela, courgete e o tomate em rodelas finas e de diâmetros semelhantes
Monte alternando fatias no tabuleiro ( courgete/ tomate/ berinjela ) até encher o tabuleiro
Salpique com: sal, alho picado, açafrão, tomilho e alecrim, regue com azeite e cubra com papel alumínio
Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos.
Num wook faça um refogado de cebola, pimentões e alhos com as colheres de soja. coloque um pouco de pimenta.

Depois de assado os legumes cubra com o refogado de cebola e pimentões.